Вирощування соняшника, як олійної культури
Одна з найбільш прибуткових галузей землеробства, тому в останні роки значно збільшуються посівні площі зайняті цією рослиною. За обсягами виробництва соняшник займає третє місце в світі. Але крім очевидних позитивних сторін соняшниковий бізнес має свої підводні камені. Що ж являє собою ця культура і які особливості її обробітку???
Соняшник однорічний, або олійний – високоросла (до 2,5 м і більше) трав’яниста рослина з потужною стрижневою кореневою систамою, утворює частіше одне, але іноді і кілька дуже великих суцвіть, що вінчають прямостоячий, покритий щетинистими ворсинками стебло. Відноситься до перекрестноопиляющимся культурам, запилюється переважно бджолами та джмелями. Щоб отримувати високі врожаї, на соняшникові поля вивозять бджолині вулики (з розрахунку по одному вулику на кожен гектар посівів).
Завдяки високому вмісту (40% – 52%) жирної олії в його насінні, соняшник добре відомий як високорентабельна олійна культура, яка набуває у аграріїв все більшої популярності. Соняшникова олія входить до группи напіввисихаючих рослинних масел. Не містить вуглеводів. У його складі знаходяться переважно ненасичені жирні кислоти (олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова, мірітінова, арахінова, лінолева та ін.). Значна кількість антиоксиданту альфа-тококеролу (вітаміе Е), а також вітаміни К і В4, фосфор.
Калорійність соняшникової олії становить 884 ккал.